ACUR TURŞUSU NASIL YAPILIR? PÜF NOKTALARI NELERDİR? En iyi Acur Turşusunu hangi bölge de kurarlar?

Görüntüsü ile salatalığı andıran acur turşusunu sevmeyen yoktur. Hanımlar, özenle kurulmuş sofralarının en güzel detaylarından biri olmayı başaran acur turşusunun kütür kütür olması için her şeyi denemiştir mutlaka. Peki acur turşusu nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Gelin bir de birlikte göz atalım. Acur turşusu için, işte detaylar...

Hanımlar, acur turşusunu vereceğimiz bu tarifimiz 3 kiloluk bir bidon için geçerlidir. Yemeye doyamayacağınız, bol ekşili bir turşu tarifine hazırsanız başlıyoruz.

Acur turşusu için malzemeler;

2 kg ince acur

2 baş sarımsak

3 yemek kaşığı salamura tuzu

1 çay kaşığı limon tuzu

Bidonun 3’te 1’i kadar sirke

Su

Taze fesleğen

1 avuç kadar kuru nohut

Yapılışı;

Sarımsakları soyulur. Acurlara kürdanlarla delikler açılıp bidona yerleştirilir.

Aralarına sarımsaklar yerleştirilir.

En üstüne fesleğen dalıyla birlikte limon tuzu, sirke, tuz ve su eklenir.

Ağzını kapatarak karanlık bir yerde 3 hafta bekletilir.

Sonrasın da kapağı açılıp afiyetle yenir.

Püf noktaları;

Acurlarınızın üzerine kürdanla delikler açmanızın nedeni sirkeli suyun tam içine çekmesini sağlamaktır.

Turşunuzun içine kurumuş nohut koymalısınız.

Kullandığınız nohutun kesinlikle haşlanmış olmaması gerekmektedir.

Nohutların kullanılması turşunuzun çabuk kurulmasını sağlayacak en önemli etkenlerden biridir.

Turşularınız bitene kadar yumuşak ve kütür kütür kalacaktır.